Sonnenborne Hall es mantenido y operado por Marquis Services Inc., una pequeña empresa familiar. Los ingredientes son de origen local siempre que sea posible y Marquis se esfuerza por mantener el menú fresco, divertido y nutritivo. Los eventos especiales como el Año Nuevo chino, los días de campo del 4 de julio, las cenas de bistec en la ceremonia de entrega de premios, las cenas temáticas de Acción de Gracias y Navidad, y más, se celebran festivamente.
Todos los días usamos la mayor cantidad posible de verduras frescas (dependiendo de la temporada).
