Sonnenborne Hall est entretenu et exploité par Marquis Services Inc., une petite entreprise familiale. Les ingrédients sont d'origine locale dans la mesure du possible et Marquis s'efforce de garder le menu frais, amusant et nutritif. Des événements spéciaux tels que le Nouvel An chinois, les pique-niques du 4 juillet, les dîners de steak de la cérémonie de remise des prix, les dîners à thème de Thanksgiving et de Noël, etc. sont célébrés de manière festive.
Chaque jour, nous utilisons autant de légumes frais que possible (selon la saison).
